İftara Ne Pişirsem Diyenler İçin Günün İftar Menüsü

İftara ne pişireceğini düşünenler için günlük menüler paylaşmaya devam ediyoruz.

Günün menüsü: Kremalı Mantar Çorbası, Etli Nohut, Pirinç Pilavı, Ayran, Keşkül

Kremalı mantar çorbası

Malzemeler

• 400 gram mantar
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1-2 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt veya 200 ml sıvı krema
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• 1 tutam taze maydanoz
• 3,5 su bardağı oda sıcaklığında su

Hazırlanışı

Mantarları yıkayın ve saplarını çıkarıp küp küp doğrayın. Daha sonra sıvı yağ ve tereyağı tencereye koyup ince ince doğradığınız soğanı ilave edin. Biraz pembeleştikten sonra doğradığınız mantarları da ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından, unu ekleyin ve 1 dakika daha kavurun. Bu işlemden sonra 1,5 su bardağı sütü (isteğe göre paket krema da kullanılabilir) suyunu da ekleyip orta hararetli ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin. Altını kısıp 10 dakika kaynatın. Ateşten almadan tuz ve karabiberini ve ince doğranmış maydanozları ekleyip biraz daha kaynatın. Afiyet olsun

Etli nohut

Malzemeler

• Yarım kilo kuşbaşı doğranmış et
• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Pul biber

Hazırlanışı

Kuşbaşı doğranmış eti yumuşayana kadar haşlayın. Ardından soğanları doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Salça, tuz ve pul biberini eklyip 2 dakika daha kavurun. Haşlanmış etleri ve haşlanmış nohutu da ilave edip bir kaç kez karıştırın. Üzerlerine çıkacak seviyeye gelene kadar yaklaşık 6 su bardağı kaynamış su koyun ve 10-15 dakika kadar daha kaynatıp ocağı kapatın. Afiyet olsun.

Pirinç pilavı

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı arpa şehriye
• 1,5 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

İlk olarak pirinci yıkayın ve suyunun süzülmesi için süzgecin içerisinde bekletin. Zeytinyağı ve tereyağını yayvan bir tencereye aldıktan sonra arpa şehriyeleri ekleyin ve altın sarısı renk alana kadar kavurun. Süzülmüş pirinci ilave edip kavurmaya başlayın. Tuzu ekleyin. Pirinci sürekli karıştırarak 3-4 dakika kısık ateşte kavurmanın ardından içerisine 3 su bardağı kaynar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Önce yüksek ateşte 3-4 dakika, daha sonra orta ateşte 3-4 dakika, son olarak da kısık ateşte tane tane olup, suyunu çeken kadar pişirin. Suyunu çekince ocaktan alın ve pilavınızı 20 dakika boyunca demlenmeye bırakın. Pilav dinlendikten sonra arzu ettiğiniz gibi servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Ayran

Malzemeler

• 1 kase yoğurt
• 1,5 litre su
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Bir sürahi veya karıştırma kabı içerisine yoğurdu ekleyin. Ardından suyu ve tuzu ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Keşkül

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı toz badem
• 1 çay bardağı Hindistan cevizi
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• 2 yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı

Süt, şeker, yumurta sarısı, nişasta ve pirinç ununu bir tencereye alıp çırpın. Badem tozu, Hindistan cevizi ve daha sonra şekerli vanilin de ilave edip güzelce çırpın. Daha sonra tencerenizi ocağın üzerine koyun ve orta ateşte devamlı çırparak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin. Kaselere pay edin ve oda ısısına gelene kadar dışarıda bekletin. Daha sonra buzdolabında tamamen soğutup servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.