Kalsiyumun ile beraber kemiklerin oluşmasında ve güçlenmesinde rol alan minerale fosfor denir. Genellikle fosfor eksikliği meydana gelmez. Aksine fosfor fazlalığı sorunu daha yaygın yaşanır. Fosfor seviyesinin ideal aralıkta kalması için fosfor içeren besinlerin bilinmesi gerekir. Bu şekilde daha dengeli beslenme sağlanabilir. Peki fosfor tam olarak nedir? Fosfor hangi besinlerde var? Ayrıntıları açıklıyoruz.
Fosfor Nedir?
Çeşitli gıdalarda bulunan bir mineral olan fosforun en dikkat çeken görevi kemik oluşumuna ve sağlığına katkı sağlamasıdır. Bunun yanı sıra hücrelerin onarılması ve atıkların filtrelenmesi gibi görevlerde de rol alır. İnsan vücudunun ihtiyaç duyduğu fosforun besinler ile alınması gerekir. Çoğu kişi fosfor fazlalığı sorunu yaşar. Bunun nedeni kalsiyum eksikliği, fosfor içeren besinlerin fazla tüketilmesi veya böbrek hastalıkları olabilir. Nadir de olsa meydana gelen fosfor eksikliği ise bazı ilaçlardan, alkolizmden ve diyabet gibi rahatsızlıklardan kaynaklanabilir.
Fosfor Hangi Besinlerde Var?
Tüketilen çoğu besinin içinde fosfor vardır. Özellikle protein kaynaklarının fosfor içeriği çok yüksektir. Kırmızı et, balık, kümes hayvanları, yumurta, süt ve süt ürünleri bu kaynaklara örnektir. Patates, sarımsak, kepekli tahıllar ve kurutulmuş meyveler de protein içermeyen fosforlu besinlerden bazılarıdır. Gazlı içeceklerin yapımında fosforik asit kullanıldığı için onlar da fosfor içeren besinler arasında yer alır.
Fosforun Faydaları Nelerdir?
Kemiklerin yapısında kalsiyum ile beraber görev aldığı için kemik sağlığı için gereklidir. Hücre zarının ve nükleik asitlerin yapısında çeşitli görevleri vardır. Bu nedenle önemli bir yapısal rolü olduğu söylenebilir. Kemik yapısı için önemli olduğu gibi diş yapısı ve sağlığı için de önemli bir mineraldir. Tıpkı kalsiyum gibi fosforun da büyük bir kısmı kemiklerde ve dişlerde bulunur. Kalan ufak kısmı ise vücut sıvılarında ve hücrelerinde bulunarak hem yapısal görev alır hem de vücut sıvılarının asidik hale gelmesini engeller.