Son yıllarda giderek artan talep ve üretimle Trabzon, salep üretiminde dikkat çekici bir başarıya imza atıyor. Sahil kesimlerinden yüksek rakımlı tepelere kadar geniş bir alanda yetiştirilebilen salep, yüksek verimi ve karlılığıyla üreticilere ek gelir kapısı sunuyor.
Devlet izniyle sertifikalı bir şekilde üretilebilen salep, Trabzon'da 45 üreticiye ulaşmış durumda. Özellikle tıbbi ve aromatik bitkiler kategorisinde yer alan salep, özel bir firmaya ait 15 dönümlük çiftlikte Tarım ve Orman Bakanlığı denetiminde üretiliyor.
Salep danışmanlığı yapan İlyas Altun'a göre, salep üretimi için en önemli faktörlerden biri toprak yapısı. Kumlu ve yumuşak topraklar, verimli bir üretim için ideal koşulları sağlıyor. Altun, Trabzon'un her bölgesinde salep üretiminin denendiğini ve sahil kesimlerinden başlayarak yayıldığını belirtiyor.
Salep üretiminin yüksek kar getiren bir iş olduğunu vurgulayan Altun, bir metrekarelik alana dikilen salep fidanından bile 3-4 bin lira gelir elde edilebildiğini söylüyor. Bu durum, salebin sadece bir çiçek olarak değil, aynı zamanda ekonomik bir altın madeni olarak görülmesini sağlıyor.
Salep üretimiyle ilgilenen herkese seslenen Altun, denemeler yapmalarını ve bu karlı işten faydalanmalarını öneriyor. Moria Gıda olarak, üreticilere 10 yıl boyunca ürün alım garantisi verdiklerini de ekliyor.
Salep üretimiyle ilgili bilgi veren Altun'a göre, salebin kullanım alanları oldukça geniş. Salep, dondurmanın vazgeçilmezi olduğu gibi kozmetik ve ilaç sanayinde de kullanılıyor. Türkiye'nin her yıl ortalama 1 milyon ton salep ithal ettiği göz önüne alındığında, yerli üretimin öneminin arttığı görülüyor.
Trabzon'da salep üretiminin rakım olarak değiştiğini belirten Altun, bu ürünün yüksek rakımlarda daha geç olgunlaştığını ifade ediyor. Ancak bu durum, ürünün değerini azaltmıyor; aksine, 100 metrekarelik bir bahçeden elde edilen gelirler, fındık gibi geleneksel ürünlerle yarışacak seviyede.