Evde Zeytin Yapımı
Zeytinlerin hasat vaktinin gelmesinin ardından evde zeytinin nasıl yapılabileceği ve salamuraya nasıl yatırılabileceği merak ediliyor. Ayrıca evde çizik veya kırık zeytin yapmak isteyen kişiler bu işlemi nasıl gerçekleştirebileceklerini merak ediyorlar. Evde zeytin yapılabilmesi için gerekli olan malzemeler şu şekilde açıklanabilir:
Yeni toplanmış 2 kilogram zeytin
8 yemek kaşığı kaya tuzu
Zeytinin hasat döneminin gelmesi ile birlikte pazarlarda olgunlaşmamış zeytinleri bulabilmek mümkündür. Olgunlaşmamış zeytinleri alan kişiler evde zeytin turşusu şeklinde de yorumlanabilecek kendi zeytinlerini yapabilirler. Evde kendi zeytinini yapmak isteyen kişilerin takip etmesi gereken adımlar şu şekilde açıklanabilir:
Öncelikle pazardan henüz olgunlaşmamış ve yeni hasat edilmiş zeytinler alınır. Alınan zeytinler içerisinde çürük olmaması için zeytinler ayıklanır
Zeytinlerin ayıklanmasının ardından kişilerin zeytini yapmak istediği kaba karar vermesi gerekir. Genellikle zeytin yapılmak için plastik veya cam kapları tercih edilir
Zeytinin kabına karar veren kişiler bir kat zeytini kap içerisine yerleştirirler
Zeytinlerin üzerine biraz kaya tuzu serpilir
Zeytin dizilmesi ve üzerine kaya tuzu eklenmesi işlemi elde olan tüm zeytinler bitene kadar tekrarlanır
Kabın içerisi zeytin ile doldurulduktan sonra ağzı sıkıca kapatılır
Evde zeytinin yapılabilmesi için dikkat edilmesi gereken en kritik nokta ise zeytinin bulunduğu kabın her gün kapağının açılarak havalandırılması gerektiğidir
Zeytinin kapağını açarak havalandırabilmek mümkün olduğu gibi zeytin bulunan kap plastik ise yerde yuvarlanabilir
Kurulan zeytin arada kontrol edilir ve zeytinin kıvama gelmesi sağlanır
Zeytinin yenilecek kıvama gelmesinin ardından cam kavanozlar içerisine alınarak dolapta saklanması gerekir
Dolapta saklanan ürünlerin üzerine zeytinyağı gezdirilebilir