Asgari ücretin netleşmesi ve fırıncıların en büyük gider kalemleri olan un ve mayaya gelen art arda zamlar, "Ekmek fiyatları artacak mı?" sorusunu tetikledi. Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, Sakarya’da düzenlediği basın toplantısında fırıncı esnafının zorlu bir süreçten geçtiğini belirterek merak edilen soruları yanıtladı.

Un ve Maya Fiyatları Katlandı

Başkan Balcı, fırıncıların üzerindeki maliyet yükünün her geçen gün arttığını rakamlarla ortaya koydu. 2025 yılının 8. ayından bu yana maliyetlerin yerinde durmadığını belirten Balcı:

• Un fiyatları: 900 TL'den 1.150 TL bandına çıktı.

• Maya fiyatları: 600 TL'den 970 TL'ye yükseldi.

• İşçilik maliyetleri: Asgari ücret artışıyla birlikte fırınların personel gideri önemli ölçüde arttı.

"Henüz Değişiklik Yok Ama Bakanlıkla Görüşeceğiz"

Vatandaşın en çok merak ettiği "zam" konusu hakkında konuşan Balcı, şu an için fiyatların korunduğunu ancak bir açık kapı bıraktı: "2026 yılı için sevindirici haberi veriyoruz; ekmek fiyatında henüz herhangi bir değişiklik yok. Ancak ilgili bakanlıkla bir araya gelerek en makul kararı vereceğiz." dedi. Bu açıklama, önümüzdeki günlerde Bakanlık ile yapılacak toplantıdan çıkacak sonuca göre fiyatların güncellenebileceği sinyali olarak yorumlandı.

Yeni Kanun ile Zam Süreci Değişti

Ekmek ve simit fiyatlarının belirlenme usulünde yapılan yasal değişikliğe de değinen Balcı, artık kararların Ticaret Bakanlığı ile müşterek alınacağını vurguladı. Kurulan komisyonlarda idare temsilcilerinin ağırlıkta olduğu yeni sistemde, fırıncı esnafının mağdur edilmemesi gerektiğini belirtti.

Zincir Marketlere "Ekmek İadesi" Resti

Balcı, fiyat artışını tetikleyen gizli maliyetlerden birinin de zincir marketlerin yüksek iade oranları olduğunu söyledi. Marketlerin satamadığı ekmekleri fırıncıya geri yüklemesine tepki gösteren Balcı, "Esnafım 150 ekmek verip 50 tanesini geri alıyorsa buna çekidüzen verilmesi şart. Aksi takdirde yaptırım kaçınılmaz olur" diyerek marketlere uyarıda bulundu.

Güncel Ekmek Fiyatı Ne Kadar?

Şu an için Türkiye genelinde ekmeğin kilogram fiyatı 75 TL seviyesinde uygulanmaya devam ediyor. Ancak artan un ve işçilik maliyetleri karşısında fırıncıların gözü, Ticaret Bakanlığı'ndan gelecek "yeşil ışık"ta.