Eceabat İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından düzenlenen programa üreticiler, sektör temsilcileri ve konuya ilgi duyan vatandaşlar katıldı.
Etkinlikte konuşmacı olarak Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekan Yardımcısı Dr. Öğr. Üyesi Mehmet Ali Gündoğdu yer aldı. Dr. Gündoğdu, zeytinyağında kalitenin yalnızca laboratuvar analizleriyle değerlendirilmesinin yeterli olmadığını, duyusal analizlerin de en az kimyasal analizler kadar önemli olduğunu vurguladı. Bilinçli üretim ve bilinçli tüketimin, kaliteli zeytinyağının sürdürülebilirliği açısından kritik rol oynadığını ifade etti.
Program kapsamında gerçekleştirilen uygulamalı duyusal tadım bölümünde katılımcılar, farklı zeytinyağı örneklerini tadarak duyusal özellikleri ayırt etme, doğru algılamayı etkileyen faktörler, zeytinyağıyla ilgili yaygın yanlış bilinenler ve tüketici farkındalığının önemi konularında bilgi ve deneyim kazandı.
Etkinlikte ayrıca zeytinyağının üretimden tüketime kadar olan süreçte kaliteyi etkileyen unsurlar ele alındı. Hasat zamanı, zeytin çeşidi, üretim yöntemi ve muhafaza koşullarının zeytinyağının kalitesi üzerindeki belirleyici etkilerine dikkat çekildi. Kimyasal ve duyusal özellikler arasındaki ilişkiye de değinilirken, meyvemsilik, acılık ve yakıcılık gibi pozitif duyusal özelliklerin kaliteli zeytinyağının temel göstergeleri arasında yer aldığı belirtildi.
Eceabat’ta düzenlenen bu etkinlikle birlikte, zeytinyağında doğru üretim ve doğru tüketim konusunda farkındalığın artırılması hedeflenirken, bölgedeki zeytin ve zeytinyağı üretiminin kalite odaklı gelişimine katkı sağlanması amaçlanıyor.