Eceabat’ta, zeytinyağında kaliteyi belirleyen unsurlar ile duyusal tadım yöntemlerinin ele alındığı Zeytinyağında Kalite ve Duyusal Tadım etkinliği gerçekleştirildi. Eceabat İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından düzenlenen programa, konuşmacı olarak ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dekan Yardımcısı Dr. Öğr. Üyesi Mehmet Ali Gündoğdu katıldı.
Etkinlikte, zeytinyağında kalitenin yalnızca laboratuvar analizleriyle değil, duyusal değerlendirmelerle birlikte ele alınması gerektiği vurgulandı. Dr. Gündoğdu, bilinçli üretim ve tüketimin, zeytinyağı kalitesinin sürdürülebilirliği açısından kritik öneme sahip olduğunu ifade etti.
Uygulamalı duyusal tadım bölümünde katılımcılar, farklı zeytinyağı örneklerini tadarak; duyusal özellikleri ayırt etme, doğru algılamayı etkileyen unsurlar, yaygın yanlış bilinenler, tüketici farkındalığının önemi konularında bilgi ve deneyim kazandı.
Ayrıca zeytinyağının üretimden tüketime uzanan süreçte kaliteyi etkileyen faktörleri; hasat zamanı, çeşit, üretim yöntemi, muhafaza koşulları çerçevesinde ele alındı. Etkinlikte, kimyasal ve duyusal özellikler arasındaki ilişki vurgulanarak; meyvemsilik, acılık, yakıcılık gibi pozitif duyusal özelliklerin, zeytinyağında kalite göstergesi olduğu ifade edildi.
Bilinçli üretim, doğru tüketim ve kaliteli zeytinyağı için farkındalık artıyor.