Çanakkale yemekleri arasında ön plana çıkan Tumbi, yerli ve yabancı turistlerin de ilgisini çekiyor. Evde tumbi yapmak isteyenler ise bazı malzemeleri hazır ederek, bu enfes lezzeti kolayca hazırlayabilir. Peki tumbi nasıl yapılır? İşte tumbi tarifi…
Tumbi Tarifi
Malzemeler
- İki bardak su
- Birer tatlı kaşığı tuz, pul biber ve karabiber
- İki tane domates
- Yarım bağ maydanoz
- İki tane patlıcan
- Bir tane soğan
- Bir su bardağı göce
- İki yemek kaşığı salça
- Yarım su bardağı zeytinyağı
Yapılışı
Tavaya yağ ekleyin ve soğanı kavurun. Üzerine göce ilave edin. Bu karışıma küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyin. Patlıcanları tavaya alın ve karışım kavruluncaya kadar ocağın üstünde bekletin. Tuz ve baharatları katın. Kavurma işlemi bitince iki bardak suyu ekleyin. Tavanın ağzını bir kapakla kapatın. Karışımın soğumasına izin vermeden bir tepsiyi yağlayın ve malzemeleri oval olacak biçimde tepsiye yerleştirin. Bu şekilde hazırladığınız tumbilerin üstüne başka bir kapta çırptığınız zeytinyağlı salça karışımını sürün. 100 derecelik fırında pişirin.