Gıda Zehirlenmesi Kaygısı Arttı, Satışlar Aynı Kaldı
Restoran ve kafe işletmeleri, öğrencilerden memurlara kadar geniş bir kesimin paket servise yöneldiğini belirterek, artan vakalara rağmen satışlarda ciddi bir azalma olmadığını aktardı. Özellikle Çanakkale’nin bir öğrenci kenti olması, ekonomik fiyatlar ve hızlı tüketim alışkanlıkları sektörün ayakta kalmasını sağlıyor.
Midyeci ve kokoreç satıcıları ise vatandaşların ilk sorusunun “temizlik” ve “tazelik” olduğunu, fakat talebin düşmediğini ifade etti.
Vatandaşlar Daha Temkinli: “Dışarıda Yemek Yemiyorum”
Yaptığımız sokak anketine göre:
-
Dışarıda yemek yemekten çekinenlerin sayısı arttı,
-
Ev yemeklerine yönelim güçlendi,
-
Market alışverişinde son kullanma tarihi kontrolü neredeyse rutin hâle geldi,
-
Açıkta satılan gıdalardan uzak duruluyor.
Yine de büyükşehirlerdeki gibi bir durgunluğun Çanakkale’de yaşanmadığı net şekilde görülüyor.
TÜKODER’den Sert Uyarı: “Denetimler İçin Birilerinin Ölmesi mi Gerekiyor?”
TÜKODER Çanakkale Şube Başkanı Ali Rıza Berkit, gıda zehirlenmesinin ciddi bir halk sağlığı sorunu olduğunu vurgulayarak denetimlerin geç kaldığını söyledi.
Berkit, Kaleninsesi Gazetesi’ne yaptığı açıklamada şu çarpıcı ifadeleri kullandı:
“Bu denetimlerin yapılması için birilerinin hastalanması ya da ölmesi mi gerekiyor? İnsan yaşamı bu kadar ucuz olmamalı.”
Berkit, vatandaşlardan çok fazla şikâyet gelmediğini, ancak konuyu yakından takip ettiklerini ve denetimlerin artırılması gerektiğini ifade etti.
Uzmanlar Uyarıyor: Zehirlenme Riski Mevsim Dinlemiyor
Görüştüğümüz sektör ve sağlık uzmanlarına göre riskin başlıca nedenleri:
-
Uygun olmayan depolama koşulları
-
Soğuk zincirin kırılması
-
Yetersiz personel hijyeni
-
Çapraz bulaşma
-
Pişmiş gıdaların uzun süre bekletilip tekrar ısıtılması
En riskli gıdalar arasında et, tavuk, sakatat, mayonezli ürünler, sütlü tatlılar ve uygun taşınmayan paket yemekler bulunuyor.
Belirtiler ise bulantı, kusma, ishal, ateş ve karın ağrısı olarak öne çıkıyor.
Özellikle çocuklar, yaşlılar, kronik hastalar ve hamileler için tablo daha ağır seyrediyor.
Peki Çözüm Ne? İşte Uzmanlardan Hem İşletmelere Hem Vatandaşa Tavsiyeler
İşletmeler için öneriler:
-
Sıcak-soğuk zinciri kesinlikle korumak
-
Pişmiş yemekleri oda sıcaklığında bekletmemek
-
Çiğ ve pişmiş ürünleri ayırmak
-
Personel hijyenini sıkı denetlemek
-
Depolama koşullarını iyileştirmek
Vatandaşlar için öneriler :
-
Açıkta ve kaynağı bilinmeyen ürünlerden uzak durmak
-
Market raflarında mutlaka son kullanma tarihine bakmak
-
Şüpheli durumları ilgili kurumlara bildirmek
-
Paket servislerde ürün sıcaklığına dikkat etmek
Sonuç: Çanakkale’de “Ucuz Yemek Değil, Güvenli Yemek” Dönemi
Geçtiğimiz hafta Çanakkale ili ve ilçelerinde artan denetimlerde bir çok mekanın ceza aldığı görüldü. Bazı mekanlar ise mühürlendi. Bazı mekanlar ise kendileri denrtim talep ederek güvenilirlik düzeyini artırmak istedi. Artan gıda vakaları, hem vatandaşları hem işletmeleri daha dikkatli davranmaya yöneltiyor. Çanakkale’de satışlar düşmese de gıda güvenliği konusunda denetimlerin artırılması, hem tüketicilerin hem uzmanların ortak beklentisi.
Gıda güvenliği artık bir tercih değil; zorunluluk.