Çanakkale mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan yağlı biber turşusu, kolay hazırlanışı ve enfes tadıyla sofralara renk katar. Az malzemeyle yapılan bu turşu, özellikle kış aylarında yemeklerin yanına çok yakışır. Peki yağlı turşu nasıl yapılır? İşte Çanakkale usulü yağlı turşu tarifi:
Çanakkale Usulü Yağlı Turşu Tarifi
Malzemeler
- 1 kg sivri biber
- 3–4 diş sarımsak
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 su bardağı üzüm ya da elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
Yapılışı
Sivri biberleri iyice yıkayıp yaklaşık 4–5 cm uzunluğunda doğrayın. Temiz cam kavanozlara sıkıca yerleştirin. Ardından bir huni yardımıyla üzerine sirkeyi, sıvı yağı, tuzu, şekeri ve ince ince doğranmış sarımsakları ilave edin. Kavanozun kapağını hava almayacak şekilde kapatın. Turşunun daha iyi kıvam alması için, kavanozu birkaç günde bir ters yüz ederek içeriğin eşit dağılmasını sağlayın. Yaklaşık 15 gün sonunda tüketilmeye hazır hale gelecektir.