Çanakkale mutfağı, zengin tarihi ve coğrafyasıyla olduğu kadar lezzetleriyle de ön plana çıkar. Bu lezzetlerden biri de, özellikle kış aylarında sofralarımızı ısıtan domatesli tarhana çorbasıdır. Domatesli tarhana çorbası, klasik tarhana çorbasına kıyasla daha hafif ve aromatik bir lezzete sahiptir. Çanakkale'nin yerel ürünlerinden olan domatesin eklenmesiyle çorbaya hem renk hem de tat katılır.
Domatesli Tarhana Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tarhana
- 1 litre su
- 1 orta boy domates ya da 1 yemek kaşığı domates salçası
- ½ su bardağı zeytinyağı
Yapılışı
Domatesi rendeleyin ve zeytinyağında kısık ateşte kavurun. Kavrulan malzemelerin üstüne bir litre soğuk su ekleyin. Ardından tarhananın tamamını ilave edin. Karışmalarını sağlayın. Çorba pişene kadar karıştırma işlemine devam edin. Koyulaşan çorbaya su ekleyin ve karıştırın. Kaynayan çorbanın altının kapatın ve servis edin.