Mühendislik Fakültesi Kimya Mühendisliği Bölümü öğretim üyelerinden Doç. Dr. Filiz Uğur Nigiz liderliğinde yürütülen "Gıda Atıklarından Antimikrobiyal Özellikli Biyobozunabilen Gıda Ambalajı Üretimi" projesi, laboratuvar aşamasında başarılı bir ilerleme kaydediyor. Proje kapsamında, özellikle turunçgiller ve sebzeler gibi birçok gıdanın hücre duvarlarında bulunan pektin isimli nişasta, çevre ve gıda dostu ambalaj malzemelerine dönüştürülüyor.
Doç. Dr. Nigiz, bal kabağı kabuğundan elde edilen malzemeler üzerinde yoğunlaşarak, gıdaların ambalajlanmasında kullanılacak dayanıklı ve biyobozunabilir ambalajlar geliştiriyor. Bu yeni ambalajların mekanik dayanıklılık, buhar geçirgenliği ve gıda temas testleri gibi aşamalardan geçtikten sonra büyük ölçekte üretime geçilmesi planlanıyor.
Proje, sadece gıda endüstrisine yenilikçi ambalaj çözümleri sunmakla kalmayacak, aynı zamanda atık yönetimi açısından da önemli bir adım olacak. Doç. Dr. Nigiz'in liderliğindeki bu çalışma, sadece üniversite araştırmalarının sınırlarını aşarak, endüstriyel uygulamalarda da çevreci ve sürdürülebilir bir yaklaşımı teşvik etmeyi hedefliyor.