Ramazan boyunca baklava, hem yurt içinde hem de yurt dışından yoğun talep görüyor. Bu nedenle işletmeler, her yıl olduğu gibi bu yıl da ramazan öncesinde hazırlıklarını tamamladı ve satışlarını artırmak için önlemler aldı.
Gaziantep'teki bir baklava üretim tesisinin yöneticisi Onur İbili, ramazan öncesinde işlerinin hız kazandığını ve satışların en yoğun olduğu dönemin başladığını belirtiyor. İbili'ye göre, baklava iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri ve bu nedenle ramazan ayında talep çok daha fazla oluyor. İşletmeler, bu yoğun talebi karşılamak için mesai saatlerini ve personel sayısını artırarak hazırlıklarını tamamlıyorlar.
Baklavanın ramazan boyunca en çok tercih edilen çeşitlerinden biri ise "havuç dilimi" olarak biliniyor. Bu dilimler, özellikle büyük iftar yemeklerinde tercih ediliyor çünkü tekli olarak paketlenip kolayca taşınabiliyor ve servis edilebiliyor. Kentte üretilen baklavanın, ramazan boyunca yurt içine ve yurt dışına kargoyla gönderildiğini belirten İbili, bu sürecin en iyi şekilde yönetilmesi için ellerinden geleni yaptıklarını ifade ediyor.
Baklava ustası Yakup Özkılınç da ramazan ayının baklavacılar için en yoğun geçen dönem olduğunu vurguluyor. İftar sofralarını tatlandırmak için gece gündüz demeden çalıştıklarını dile getiren Özkılınç, bu dönemin baklavacılar için büyük bir fırsat olduğunu belirtiyor. Türkiye'nin her köşesine ve birçok ülkeye kargo aracılığıyla baklava ulaştıklarını aktaran Özkılınç, bu sürecin kentteki baklavacılar için büyük bir önem taşıdığını söylüyor.
Gaziantep'teki baklava ustaları, ramazan öncesi hazırlıklarını tamamlayarak yoğun bir döneme girmeye hazırlandı. Bu süreçte talebi karşılamak için ellerinden geleni yapacaklarını belirten ustalar, lezzetli baklavalarını iftar sofralarına ulaştırmak için sabırsızlanıyorlar.