Türkiye genelinde bayram süresince yaklaşık 6 bin ton baklava tüketilmesi öngörülüyor. Ancak, baklavanın kilo fiyatı 1000 TL'ye dayanmış durumda ve dilim fiyatı da 40 TL'yi aşmış durumda.
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, ramazan ayının baklavacılar için oldukça bereketli bir dönem olduğunu ve bu yılın geçen yıla kıyasla oldukça iyi geçtiğini belirtti. Yıldırım, klasik baklavanın yanı sıra güllaç satışlarının da bu yıl oldukça iyi seviyelerde olduğunu ifade etti.
Bayrama hazırlanan baklava sektöründe hummalı bir çalışmanın olduğunu vurgulayan Yıldırım, siparişlerin alındığını ve baklavaların hazırlandığını dile getirdi. Ancak, uzun bayram tatilinin kendilerine bir nebze olumsuz etkisi olacağını belirterek, bu süreçte 6 bin ton baklava satışının öngörüldüğünü ve diğer tatlı türleri ile birlikte bu rakamın 10 bin tonu bulabileceğini aktardı.
Baklavanın fiyatlarına da değinen Yıldırım, hammadde fiyatlarının artmasına rağmen sektör olarak özel bir zam yapılmadığını belirtti. Kaliteli bir baklavanın kilogram fiyatının 600-700 TL arasında değiştiğini, fıstıklı baklavanın ise 750-850 TL arasında fiyatlandığını söyledi. Yıldırım, tüketicilerin güvendikleri yerlerden alışveriş yapmalarını ve bayramda ağızlarının tadının bozulmamasını temenni etti.