Babagannuş, soğuk bir meze seçeneğidir. Lübnan, Suriye ve Filistin sofralarında sıklıkla tüketilir. Sofraların lezzet seviyesini artıran babagannuş, kolayca hazırlanır. Babagannuş hazırlamak için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz.
Babagannuş Tarifi İçin Gereken Malzemeler
- Tuz
- Üç tane domates
- Bir çay kaşığı pul biber
- 100 gram tereyağı
- Yarım demet maydanoz
- Dört diş sarımsak
- 300 gram süzme yoğurt
- 250 gram çarliston biber
- Yarım limonun suyu
- Bir buçuk kg patlıcan
Babagannuş Nasıl Yapılır?
Biberleri, domatesleri ve patlıcanları közleyin. Soğuduktan sonra patlıcanları soyun ve ince olacak şekilde doğrayın. Tuzu ve limon suyunu bir kapta karıştırın. Üzerine patlıcanları ekleyin ve iyice karışmalarını sağlayın.
Biber ve domatesleri minik olacak şekilde doğrayın, patlıcanlara ekleyin. Sarımsakları soyup, güzelce ezin. Yoğurdu farklı bir kaseye aktarın ve sarımsakları ilave edip karışmalarını sağlayın. Sarımsaklı yoğurtla patlıcanlı karışımı birleştirin.
Maydanozları temizleyin ve incecik kıyın. Tereyağını bir tavada eritip, pul biberi kavurun. Yoğurtlu karışımı servis tabağına aktarın. Üstüne biberli yağı gezdirin, maydanoz serpiştirin ve servis edin.
Afiyet olsun.