Alıç sirkesi, içindeki faydalı bileşenler ile birçok farklı sektörde kullanılır. Peki alıç sirkesi nedir? Alıç sirkesinin faydaları nelerdir? Ayrıntıları açıklıyoruz.
Alıç Sirkesi Nedir?
Yabani bir bitki olan alıç bitkisine halk arasında dikenli elma, aluç, ekşi muşmula ve akdilen gibi birçok isim verilmiştir. Ülkemizin farklı bölgelerinde yetişen alıç bitkisi Rosaceae familyasına ait bir bitkidir. Çalı benzeri görünüme sahiptir. Oldukça dayanıklı bir bitki olan alıç, kurak iklimlerde bile yetişir. Alıç bitkisinden sirke elde edilirken bitkinin özleri mümkün olduğunca korunur ve sonuç olarak birçok faydası olan alıç sirkesi yapılmış olunur.
Alıç Sirkesi Faydaları
Alıç sirkesinin içinde birçok biyoaktif bileşen vardır. Bu bileşenler sayesinde alıç sirkesinin pek çok faydası olduğu bilinir. Alıç sirkesinin faydaları şu şekildedir:
- Hormonların vücuttaki pek çok fonksiyon üzerinde büyük bir etkisi vardır. Alıç sirkesi ile hormon seviyeleri dengelenir ve çeşitli fonksiyonlar sağlıklı bir şekilde yerine getirilebilir. Salgı seviyesi üzerinde de düzenleyicidir. Bu etkileri ile depresyon, stres ve uyku bozukluğu gibi birçok sorunu giderir.
- Zararlı parazitlerin ve bakterilerin yok edilmesini sağlar. Bu özelliği ile çeşitli amaçlarla kullanılabilir.
- Antikorlar çeşitli hastalıklara karşı bağışıklık için son derece önemlidir. Alıç sirkesi ile antikor seviyesi arttırılır. Birçok hastalığın meydana gelme riski düşer.
- Safra kesesi salgısının yağlı yiyeceklerin sindiriminde önemli bir yeri vardır. Alıç sirkesi ile bu salgı teşvik edilir ve dolayısıyla yağlı besinler de daha kolay bir şekilde sindirilebilir.
- Karaciğer yağlanmasını önler.
- Kötü kolesterol seviyesini azaltarak kalp ve damar rahatsızlıklarına iyi gelir.
- Vücut üzerine büyük bir yük bindiren oksidatif stresi azaltır. Bu etkisi ile birçok hastalığın görülme riskini en aza indirir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir. Alerjik tepkilerin boyutunu azaltır.
Alıç Sirkesi Ne İşe Yarar?
Alıç sirkesi, içindeki faydalı bileşenler ile pek çok kullanıma sahiptir. Magnezyum, demir, potasyum ve kalsiyum gibi birçok mineral, maltoz ve fruktoz gibi şekerler, polifenoller, C vitamini ve pektin, alıç sirkesinin içindeki faydalı bileşenlerden bazılarıdır. Bu bileşenler ile cilt sağlığı, obezite, enfeksiyonlar, diyabet, kolesterol ve yüksek tansiyon gibi rahatsızlıklara iyi gelir.
Alıç Sirkesi Nasıl Kullanılır?
Alıç sirkesinin kullanımı diğer sirkelerden biraz daha farklıdır. Bunun sebebi asit içeriği bakımından diğerlerinden farklı olmasıdır. Örneğin; üzüm sirkesi bazı yemeklerde kullanılabilmesine rağmen genellikle alıç sirkesinin bu şekilde kullanılması önerilmez. Yemeklerde kullanılması durumunda damaklarda garip bir tat bırakabilir. Ancak sade su ile karıştırılarak tüketilebilir. Bunun yanı sıra kozmetik sektörü, gıda ve hammadde üretimi, temizlik sektörü ve alternatif tıpta da kullanılabilir.
Alıç Sirkesi Nasıl Saklanır?
Alıç sirkesinin asidik özellikleri oldukça yüksektir. Bu nedenle alıç sirkesi saklanırken gerekli koşullar sağlanmalıdır. Karanlık ve oda sıcaklığında olan ortamlar alıç sirkesinin saklanması için idealdir. Kullanılan alıç sirkesi kutularının kapağının sıkıca kapatılması da oksidasyon sebebiyle ürünün bozulmaması için oldukça önemlidir.
Alıç Sirkesi Nasıl Yapılır?
Evde alıç sirkesi yapmak isteyenler için alıç sirkesinin yapımını şu şekilde açıklayabiliriz:
- Alıç bitkisinin meyveleri güzelce yıkandıktan sonra dilimlenir.
- 5 litre suyu alacak kap hazırlanır ve içerisine bu düzeyde su eklenir. Dilimlenen alıç meyveleri de suya konulur.
- Tuz, şeker ve sirke mayası eklendikten sonra karıştırılır ve kapağı kapatılır.
- Yaklaşık 2 hafta içerisinde sirke kullanıma hazır olur.