Mutfakta 32. yılını geride bırakan tatlıcı İsmail Akın usta, irmik helvasının inceliklerini sosyal medya hesaplarından paylaştı. İrmik helvasının kıyır kıyır olması gerektiğni ifade eden İsmail Akın, bu husustaki tecrübelerini adeta konuşturduğunu bize gösterdi.
İrmik helvası, geleneksel Türk mutfağının en yaygın tatlılarından biridir. Özellikle Ramazan sofralarında çokça tercih edilir. Fakat, tüm ev hanımlarının tahmin ettiği gibi irmik helvasının lezzeti pişirme yöntemiyle doğrudan alakalıdır. İsmail Akun Usta'ın senelere dayanan tecrübesinden faydalanarak, irmik helvasının ağızda dağılan muazzam bir lezzete ne şekilde sahip olacağının inceliklerini bize verdi.
İRMİK HELVASININ 6 PÜF NOKTASI
Beslercatering.com'da paylaşılan içeriğe göre, irmik helvası yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktalar 6 maddede verildi. İşte irmik helvasının incelikleri...
1- Tane tane bir irmik helvası için kavurma işlemini kısık ateşte ve en az 20 dakika kadar yapmak gerekir.
2- Su ve süt iyice kaynatıldıktan sonra irmiğe eklenmeli. Böylece helvanız hem daha kabarık hem daha lezzetli olur.
3- Farklı aromalar katmak için, irmiği kavurduktan sonra şerbetini ilave etmeden önce içerisine portakal kabuğu, limon ve vanilya ekleyebilirsiniz.
4- Helvayı yaparken acele etmekten kaçının. Çünkü lezzetli ve kıvamlı bir helva için kısık ateşte sabırlı bir şekilde karıştırmak gerekir. Ateş harlı olursa hem kıvam tutmaz hem de lezzeti bozulur.
5- Helvanızın parlak görünmesi için içerisine çok az sıvı yağ (zeytinyağı) eklenebilir.
6- İrmik helvasını dondurma veya kaymak ile servis ederseniz lezzeti ikiye katlarsınız.
İRMİK HELVASI NEDEN SERT OLUR?
Fazla şeker bulunduran helvalar çoğunlukla daha katı bir dokuya sahipken, az şeker miktarına sahip olanlar ise genellikle daha yumuşaktır. İrmik helvası hazırlarken, suyunuzu kaynatın ve ardından sıcak suyu kullanın. Bu teknik, irmiğin daha hızlı pişmesini sağlar ve helvanın istenilen kıvamını korumasına yardımcı olur.